砂锅黄骨鱼

食材：

黄骨鱼、千页豆腐、生姜、小葱、小米辣、大蒜、白胡椒粉、食盐

1、先把处理干净的黄骨鱼剪去鱼鳍，放入盆中，再放入面粉，揉搓下，把黄骨鱼表面的黏液洗去。碗中放入葱结、生姜丝、料酒，用手挤出葱姜汁

2、黄骨鱼两面打上一字型花刀，再放入碗中腌制下，先放入少许食盐，葱姜和葱姜汁一起放进去，用手揉抓均匀，腌制十分钟备用

3、小米辣去蒂切辣椒圈，蒜子生姜分别切片。热锅倒油，放入黄骨鱼煎至两面金黄备用。千页豆腐切片

4、砂锅控干后倒入少许食用油，放入姜蒜小米辣煸香，再放入千页豆腐平铺在锅底，再放入黄骨鱼，倒入漫过食材的开水，盖上盖子，大火烧开，中小火慢炖20分钟

5、时间到时再撒上食盐、白胡椒粉，再撒上点葱花点缀就可以开吃了。