食材:
五花肉、咸鸭蛋、老豆腐、大葱、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、啤酒、小葱
1、先把五花肉切成小块,五花肉切之前可以提前冻一下,这样更方便切。老豆腐切豆腐块。大葱切断、生姜切片放入碗中备用。碗中再放入冰糖、八角、桂皮、香叶,咸鸭蛋剥去外壳
2、再用擀面杖把咸鸭蛋捣碎,咸鸭蛋中再放入两勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、一勺蚝油、小半勺食盐,充分搅拌均匀备用
3、锅烧热用五花肉擦下锅底,再放入所有五花肉,煎至两面金黄盛出备用。用五花肉煎出来的有煎豆腐煎至两面金黄盛出,放入五花肉碗中
4、砂锅控干后倒入少许食用油,再放入提前准备好的香料炒香,放入煎好的五花肉和豆腐,再淋入调好的料汁,放入一瓶啤酒,盖上盖子,大火烧开,中小火慢炖40分钟
5、时间到时,再撒点葱末点缀就可以开吃了
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