蒜头焖鸡块

原材料：鲜鸡半个

配料：蒜头3个，八角3个，姜4片，小米5个，葱适量，盐，料酒，蚝油，老抽，辣椒粉，鸡精

做法

1.把鸡洗干净，剁成块

2.锅注水冷水把鸡块放入，淋入适量料酒水烧开，焯水2分钟捞起冲洗干净备用

3.把蒜去壳洗净不要拍碎，姜切片，小米椒椒切粒，葱切葱花，八角洗净备用

4.锅里倒油烧热，把蒜头放入炒片刻加半勺盐爆香后，倒入鲜鸡块翻炒

5.翻炒至鸡肉变白色，放入姜片，小辣椒和八角，淋入适量料酒，继续翻炒均匀

6.调入一勺盐

7.一勺蚝油

8.两勺老抽

9.翻炒均匀

10.再调入两勺辣椒粉

11.然后翻拌均匀，放入适量清水煮开后，调中小火，盖上锅盖焖煮

12.焖30分钟左右鸡块就熟透了，开盖一股蒜香味扑鼻而来简直是太香了

13等汁焖的差不多了，调入适量鸡精收汁撒上葱花，就可以出锅了