酱焖黄辣丁

材料：黄豆酱一勺，黄辣丁鱼600克，姜末，料酒一勺，胡椒粉半小勺，花椒粉半小勺，紫苏叶三片，生抽两勺，葱段少许，盐一勺。

做法：

1.黄辣丁鱼掏洗干净鱼肚，滴几白醋放水里清洗掉鱼身上的粘液，切成两段。

2.紫苏叶洗干净切成丝。

3.锅烧热加油，放入黄辣丁中火煎至两面金黄色。

4.再加入料酒，胡椒粉，料酒，花椒粉，黄豆酱，姜丝，生抽，一碗清水，中火烧煮十分钟左右。

5.接着放入紫苏叶，盐继续焖煮五分钟后关火加入葱段就可以起锅。