椒盐猪蹄

所需食材：一盘猪蹄、八角、桂皮、香叶、洋葱、青红椒、椒盐

第一步：猪蹄先用冷水浸泡，把里面的血水泡出来，充分清洗干净

第二步：锅中加入冷水，把猪蹄冷水下锅，下入葱段、姜片去除腥味，再加入一点啤酒，大火烧开，把上面的浮沫打干净

第三步：加入八角、桂皮、香叶、盐、生抽酱油、老抽、鸡精，用勺子搅动均匀，然后倒入电高压锅里压30分钟，压好之后，把猪蹄捞出放盘子里，把表面的水晾干

第四步：锅烧热加入油，把油温升至6成热，下入猪蹄炸一下。炸的时候要小心一点，借用锅盖遮挡，防止油溅。锅中油爆声没那么激烈了，开盖稍微搅动一下，炸至酥香金黄，用漏勺捞出控油

第五步：洋葱切碎丁，红椒切碎丁，青椒也切成碎丁用来配色

第六步：锅烧热加入油，下入青红椒丁、洋葱丁，炒出香味。再下入猪蹄，趁热撒上椒盐，翻拌均匀，喜欢孜然粉的也可以加点孜然粉，出锅装盘