秋葵炒肉

食材：秋葵、猪肉、红辣椒、生姜、大蒜、花生油、盐、爽身粉、酱油。

步骤1：猪肉洗净切片，放生粉、盐、酱油、生姜、大蒜、搅拌均匀。猪肉片越薄越好。

步骤2：秋葵用牙刷刷干净，再用清水冲洗，然后切好备用。秋葵新鲜的秋葵切好之后，会有很多黏液。如果老秋葵黏液就很少，或者没有。

步骤3：红辣椒清洗干净，切开，去辣椒籽，把辣椒切好备用。辣椒去籽，可以减少辣味。

步骤4：锅烧热之后，倒入少许花生油，然后倒入切好的猪肉，炒至焦黄，香喷喷出锅。

步骤5：放辣椒煸炒辣味之后，倒入秋葵爆炒变软，大约六成熟。秋葵可以汆烫，之后再炒，这样能保持秋葵的翠绿，不会发黄。

步骤6：把炒香的肉放入锅里，继续翻炒熟，放少许盐、酱油、香葱炒均匀即可。