先来把酸菜清洗一下,洗净的酸菜把它的水分拧干,接着把酸菜切碎,前面的老根不要
热锅下少许的油,把酸菜倒进去炒至干香,水分稍微炒干后加一勺的白糖,继续翻炒,酸菜炒好倒入砂锅备用
准备几朵提前泡发洗净的香菇切碎,再准备几个老葱头剁碎,提前准备一小碗的猪肉末,把香菇和葱末放进去,加点胡椒粉,来点点的蚝油,少许的生抽适量的盐,一勺淀粉,再来点花生油,用筷子顺一个方向把它搅至上劲。
肉馅调好准备几块盐水豆腐切成小块,可以开始酿豆腐了,在豆腐中间用筷子夹上一个小洞,然后后酿上一点肉馅就可以了,就酿成这样。
锅中下油,把酿好的豆腐肉朝下把它煎一下,调中小火慢慢煎至两面微黄,一面煎好给他翻过面,豆腐煎成这样就可以了。
关火把它转到砂锅,碗中加入一碗清水倒入点蚝油,来点生抽一勺的淀粉,用筷子把它搅拌均匀,把调好的料汁淋到豆腐上,盖上锅盖,调中小火煲八分钟。
时间到了关火,来上点葱花就可以开吃了,这一锅家酿豆腐酸菜包就做好了
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