先来把酸菜清洗一下，洗净的酸菜把它的水分拧干，接着把酸菜切碎，前面的老根不要
热锅下少许的油，把酸菜倒进去炒至干香，水分稍微炒干后加一勺的白糖，继续翻炒，酸菜炒好倒入砂锅备用
准备几朵提前泡发洗净的香菇切碎，再准备几个老葱头剁碎，提前准备一小碗的猪肉末，把香菇和葱末放进去，加点胡椒粉，来点点的蚝油，少许的生抽适量的盐，一勺淀粉，再来点花生油，用筷子顺一个方向把它搅至上劲。
肉馅调好准备几块盐水豆腐切成小块，可以开始酿豆腐了，在豆腐中间用筷子夹上一个小洞，然后后酿上一点肉馅就可以了，就酿成这样。
锅中下油，把酿好的豆腐肉朝下把它煎一下，调中小火慢慢煎至两面微黄，一面煎好给他翻过面，豆腐煎成这样就可以了。
关火把它转到砂锅，碗中加入一碗清水倒入点蚝油，来点生抽一勺的淀粉，用筷子把它搅拌均匀，把调好的料汁淋到豆腐上，盖上锅盖，调中小火煲八分钟。
时间到了关火，来上点葱花就可以开吃了，这一锅家酿豆腐酸菜包就做好了
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