材料:鸡大腿、柠檬 、黄瓜瓜丝 、香菜 、蒜末、小米椒、小葱 、姜片、辣椒面、花椒油、香油、白芝麻 、鸡精、白糖 、食盐、生抽 、料酒、陈醋 、蚝油 。
做法:
一、锅中倒入清水,鸡腿冷水下锅。加入小葱、姜片、食盐、料酒,一起煮15分钟。关火再焖5分钟,筷子戳不出血水即可。
二、鸡腿煮好,捞出立即放入凉水中冰几分钟,然后再撕成丝放到大碗中备用。
三、黄瓜洗净切丝、小米椒洗净切段、香菜去除根部洗净切段、柠檬去皮切片。
四、碗中放入辣椒面、白芝麻、葱花、蒜末、烧热油淋上,搅拌均匀。
五、再加入适量的生抽、陈醋、蚝油、白糖、香油、花椒油,一起搅拌均匀备用。
六、把切好的黄瓜丝、香菜、小米椒、柠檬片,一起放入到装有鸡丝的大碗中。再倒入刚才调好的料汁,一起抓拌均匀入味即可。
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