辣炒牛肉

　　材料：牛肉、红辣椒、绿辣椒、大蒜、葱、姜、料酒、淀粉、米醋、生抽、老抽。

　　做法：

　　1、将绿色和红色的辣椒和切成圆形，将大蒜切成小块，并将姜切碎，牛肉用水洗净切成薄片。

　　2、将切好的牛肉放入碗中，加入料酒，胡椒粉，盐，少许淀粉和食用油，然后腌制15分钟左右。

　　3、锅中热油。温度约为50度左右，加入腌制的牛肉。快速炒至牛肉变色。然后加入醋和料酒，将牛肉均匀就盛出来备用。

　　4、重新加热锅中的油。油热后，将切碎的生姜，绿辣椒和红辣椒放入锅中，炒出香味。

　　5、加入生抽，老抽，加少许盐均匀搅拌，然后放入牛肉倒入锅中，翻炒约30秒钟，加入大蒜，再炒至大蒜变软即可出锅。