香辣小河虾

主料：小河虾300克。

辅料：植物油30克，盐3克，料酒15克，蛋清2个，香油5克，淀粉200克，干辣椒、青椒、红椒、蒜苗各50克。

制作过程：

1.干辣椒、青椒、红椒、蒜苗洗净切段。

2.小河虾处理干净，加盐、料酒、蛋清、淀粉拌均匀上浆。

3.起锅烧油，放小河虾炸至金黄捞出控油。

4.另热油爆香干辣椒、青椒、红椒、蒜苗，倒入小河虾翻炒，淋香油再翻炒均匀，出锅装盘即可。