番茄虾仁

用料：

虾仁500g，番茄1个，番茄酱1大勺，盐半茶匙，鸡精少许，糖少许，葱1段，姜3片。

步骤：

1、先把虾仁解冻，冲洗干净，沥干水分后备用，番茄顶部开十字，用热水烫几分钟，剥去外皮，切成小丁备用；

2、烧热炒锅，倒入适量油，温热时即可放入姜片、葱片，煸炒出香味，放入切丁的番茄，炒软炒出汤来，放入番茄酱炒透，放入盐、鸡精，糖翻炒均匀；

3、把虾仁放入锅中炒透，适当放少许开水，煮至沸腾，大火收汤浓稠后即可出锅！