竹笋鸡

实践：

1、将鸡洗净，按上法煮至熟透起锅；鲜笋切片，飞水，放入盘中垫底。

2.调整汁液，倒入30克的酱油，白糖和红油，5克的盐，20克的味精，15克的香油，10克的大蒜和姜，4克的辣椒粉，四把胡椒粉，25克芝麻糊，3克小葱搅拌均匀。

3.从鸡上取下骨头，切成均匀大小的条，用竹笋盖住，然后倒入酱汁。