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2020.09.27
实践:
1、将鸡洗净,按上法煮至熟透起锅;鲜笋切片,飞水,放入盘中垫底。
2.调整汁液,倒入30克的酱油,白糖和红油,5克的盐,20克的味精,15克的香油,10克的大蒜和姜,4克的辣椒粉,四把胡椒粉,25克芝麻糊,3克小葱搅拌均匀。
3.从鸡上取下骨头,切成均匀大小的条,用竹笋盖住,然后倒入酱汁。
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