抱蛋凤尾虾

做法：

1，大虾去掉虾头和虾壳，留虾尾，挑去虾线。加少许盐和淀粉抓匀。

2，鸡蛋加少许盐、胡椒粉、打散。

3，锅烧热加少许油，将虾两面煎香后盛盘。

4，锅烧油倒入洋葱丝炒香，倒入蛋液，待蛋液半凝固摆入凤尾虾。撒上葱花焖两分钟即可