粉条豆腐皮

食材：豆腐皮3张、粉条1把、香菜2根、青菜3根、大葱1根、火锅底料1块、八角1个、香叶2片、桂皮1段、花椒1小撮、蒜6粒、姜1块、盐一勺、生抽2勺。

做法：

1、豆腐皮冲洗，切成丝，豆腐皮放入沸水锅中焯一下水去除豆腥味，捞出。

2、将干粉条放入开水锅中烫软，捞出放入冷水中降温，再沥干水分备用。

3、青菜和香菜洗净切成段，大葱斜刀切成段，蒜姜切成片。

4、锅加适量油，油热之后，把准备的大葱，八角，香叶，桂皮，花椒，蒜，姜放进锅里炒香，放入火锅底料，再加入2勺红油豆瓣酱，继续用大火炒出红油。

5、接着往锅里加入适量的开水，将豆腐皮放进锅中，焖煮两分钟，再把粉条也放进里面，加2勺生抽，煮1分钟。

6、加入准备好的青菜，加入1勺盐，煮至断生，就可以出锅了。