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2020.11.08
准备食材;鸡块提前泡血水,土豆蒸熟,豆腐,木耳,山药煮熟,蒜苗段。
准备香料;八角,桂皮,香叶,豆蔻,小茴香。
准备调料;辣妹子,番茄酱,豆瓣酱,蚝油,生抽,老抽,味精,鸡精,盐。
1,起锅烧水,放鸡块,料酒,煮出血末,捞出。
2,另起锅放油,下葱姜片爆香,下鸡块炒出水汽,放豆瓣酱,蚝油,番茄酱,辣妹子,翻炒,放啤酒一瓶,放水,放味精,鸡精,生抽,老抽,盐调味,放入香料,卤泡,至软嫩,捞出鸡块,扔掉杂质。
3,火锅锅底垫上菜,鸡块放上面,卤水汤加水调制一下,放进锅里,撒上蒜苗即可。
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