辣炒虾

材料：虾500G

辅料：红椒、料酒、酱油、葱、姜、盐、、油各适量

方法：

1. 把虾洗干净，挑出虾线，然后给它用刀开个背，再次清洗，控干水分；干辣椒切段。

2. 锅中水分烧干，锅中多加一些油，中火，烧至七分热，倒入大虾，炸约一分钟，捞出备用

3. 留适量底油，中火，加入姜末，红椒段，翻炒片刻，加入大虾，加入料酒，酱油，盐，翻炒至入味，大火收干汁即可

4. 装盘，加入葱花点缀。