地三鲜

所需食材：土豆、茄子、青红椒

1、将土豆、青红椒洗净切成滚刀块，茄子去皮，切成滚刀块，表面少撒上一层淀粉备用。

2、碗中加入两勺清水、半勺生抽、少许蚝油和老抽，盐、鸡精、白糖一比一的比例，最后少来点干淀粉搅拌均匀。

3、锅中多倒油，五成油温下入土豆，炸熟后捞出，油温升高，七成油温下入茄子，炸至表面微黄下入青红椒过油，五秒后一起捞出，锅留底油，下入葱末、蒜末，炒香后放入提前调好的料汁，最后下入炸好的土豆、茄子、青红椒，快速翻炒均匀即可出锅。

一道东北传统菜《地三鲜》就制作完成了