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2020.11.13
所需食材:土豆、茄子、青红椒
1、将土豆、青红椒洗净切成滚刀块,茄子去皮,切成滚刀块,表面少撒上一层淀粉备用。
2、碗中加入两勺清水、半勺生抽、少许蚝油和老抽,盐、鸡精、白糖一比一的比例,最后少来点干淀粉搅拌均匀。
3、锅中多倒油,五成油温下入土豆,炸熟后捞出,油温升高,七成油温下入茄子,炸至表面微黄下入青红椒过油,五秒后一起捞出,锅留底油,下入葱末、蒜末,炒香后放入提前调好的料汁,最后下入炸好的土豆、茄子、青红椒,快速翻炒均匀即可出锅。
一道东北传统菜《地三鲜》就制作完成了
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