鲜椒兔

食材准备：

兔肉、姜、大葱、独蒜、五香粉、生抽、蚝油、豆瓣酱、子姜、二荆条、小米椒、青花椒、玉米油、料酒、盐、开水

做法

1.兔肉切小块洗净控水。

2.把姜、大葱、独蒜、五香粉、生抽、蚝油、豆瓣酱按比例调成腌酱，把兔肉放在腌酱中搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制2小时。

2.在兔肉腌制期间准备配料，子姜切丝，二荆条小米辣切段，大葱和蒜切片。

3.锅中倒小半锅油，大火六成熟，倒入腌制好的兔肉，烧至断生，捞出控油备用。

4.锅洗净大火烧热加底油放入青花椒，蒜和大葱炒出香味，加入豆瓣酱翻炒，随后加入料酒和生抽。

5.放入兔肉翻炒后再加一大勺油继续熬2分钟左右，加入切好的姜丝炒匀加一勺盐。

6.倒入开水刚刚覆盖就行，大火烧开转中火继续熬煮6分钟，大火加入二荆条和小米辣熬至断生就可以出锅了。