炸蘑菇

食材：平菇400克、鸡蛋1个、1勺盐、2勺面粉、2勺淀粉、少许花椒粉。

做法：

1、将平菇先去掉根部，撕成适当的长条，放入清水中清洗干净。

2、平菇捞出控掉水分，加入1勺盐，拌匀放置10分钟，杀出水分。

3、10分钟后，,用手挤出里面多余水分。

4、盆里面放两勺面粉，再加两勺淀粉，放少许花椒粉，打入1个鸡蛋，搅拌均匀。

5、然后少量分次加入清水，搅拌至无面粉颗粒，面糊不能太稀，用筷子挑起能流直线即可。

6、把挤干水的平菇条放入面糊中，搅拌均匀，使蘑菇均匀的挂上面糊。

7、锅中倒入适量的食用油，开火加热五六成热，一个个放入油锅中，中火炸至表面微黄捞出，我分2次放入锅里炸的。

8、所有的蘑菇炸完，捞出放5分钟左右，再次烧热油，倒入全部的蘑菇，大火炸复炸一遍，炸黄炸脆捞出控油。

9、装盘撒孜然辣椒面拌匀即可，焦香还酥脆，比肉还好吃呢！