食材:鸡肉500克,香菇、蟹味菇、白玉菇、虫草花、平菇、杏鲍菇、茶树菇、黄花菜各一把;生姜一块,料酒一勺,植物油一勺,盐、生抽和蚝油少许。
做法:
1、鸡肉洗净斩成小块,香菇、茶树菇和黄花菜,提前泡发好,洗净备用,杏鲍菇洗净切成块,蟹味菇、白玉菇、虫草花、平菇一起清洗干净,生姜切成片。
2、起砂锅倒入油,放入姜片煸香,调成大火放入鸡肉翻炒片刻,淋入料酒炒出香味后,淋入少许生抽,翻炒均匀后倒入没过鸡肉的清水,大火烧开后放入香菇、茶树菇和黄花菜,盖上盖子调成文火,焖煮20分钟后,加入所有的食材,继续再焖煮20分钟。
3、出锅前加入盐和蚝油调味。
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