青豆炒鸡蛋

食材：青豆300克 鸡蛋2个 姜 盐 胡椒粉（适量）

1，青豆洗净，鸡蛋打散备用。姜切末。

2，热锅放油，下入姜末爆香，加入青豆，倒入小半碗清水，调入盐，胡椒粉，焖煮至收汁。

3，汤汁收干后，倒入鸡蛋液，煎至蛋液定型，用锅铲翻炒几下，把鸡蛋炒熟，起锅。