苦瓜虾仁滑蛋

食材

苦瓜一根、鸡蛋一个、虾仁六个、葱姜适量、油适量、盐适量。

做法

1、苦瓜洗净，去瓤，切片。

2、烧开水焯苦瓜，即刻放入凉水中，这是苦瓜去除苦味儿的小窍门。

3、葱姜切好，虾仁收拾干净备用。

4、平底锅放油，鸡蛋打散，煎熟。

5、平底锅放少许油，爆香葱姜，放入虾仁翻炒。

6、放入苦瓜翻炒，放入煎好的鸡蛋，调入少许盐，出锅即可。