【食材及调味料】:玉子豆腐2根、虾仁、西兰花、胡萝卜、蒜、姜、食用油、白酒(可换成料酒)、鲜酱油、鲜贝露调料汁(可换成生抽酱油)、蔬之鲜(没有可省略)、玉米淀粉;
【烹饪过程】:
1:准备食材,西兰花切成小朵,胡萝卜去皮后切成薄片备用;虾仁洗净,用白酒浸泡5分钟备用;
2:先烧开水,把西兰花放进去焯30秒后捞出,沥水后备用;
3:玉子豆腐切成宽一点的小段,玉子豆腐很嫩,切的时候注意别挤压到它;
4:平底锅放在炉灶上,开中火,放食用油,把切好的玉子豆腐摆在锅里,中火煎至两面焦黄后盛出备用;
5:锅里还有一些余油,泡过白酒的虾仁放进去翻炒变色后盛出备用;
6:锅里再倒一点食用油,把切碎的蒜末和姜末放进去炒出香味;
7:再把切成片的胡萝卜放进锅里翻炒变软;
8:再把煎过的玉子豆腐和炒过的虾仁、焯过水的西兰花放进锅里;
9、用一勺淀粉加一小碗清水,搅拌成水淀粉;
10:锅里加入鲜酱油、鲜贝露调料汁、蔬之鲜、水淀粉,翻炒均匀后继续中火炖煮2-3分钟使食材入味后即可收汁出锅。
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