红烧肉

食材准备：五花肉1斤、姜4片、葱半根、冰糖5小块、八角3个、香叶3片、生抽2勺、老抽2勺、盐适量；

制作方法：

1.五花肉切块（每一块中要有肥有瘦，带皮切不要切断），冷水下锅 ，并加入生姜2片、葱2段、料酒2勺，少许盐，冷水煮开后撇开浮沫将肉捞出。

2.锅热后，直接把肉放进去煎（五花肉自带流油所以不用放油哦）然后小火将肉煎到肉微黄时，再放入冰糖、中火翻炒，二者融合均匀后，再倒入老抽/料酒各两勺，然后放入葱段，2片姜、3个八角、2片香叶，翻炒两分钟。

3.接着加入开水！超过一点肉的高度（水要一次性加足了）大火烧开后盖盖子转小火慢炖40分钟左右，出锅前15分钟加入适量盐，等待收汁就ok啦！