醋香鲫鱼

食材：小鲫鱼

配料：姜、蒜、辣椒节、大葱、香菜

调料：盐、味精、白糖、陈醋、生抽、蚝油、十三香

开始制作

1.两条小鲤鱼去鳞去鳃，把肚子里内脏清理干净，清洗干净后沥干水分，带水容易粘锅。

2.起锅烧油，油滑锅倒出，再加入冷油，撒一些盐锅底，然后放入表面无水的鲫鱼，煎至两面金黄。

3.放入姜葱，辣椒节，加入没过鱼的水，再把调料和大葱放入，小火焖制8分钟左右。

4.待汤汁收紧浓稠时，再从锅边喷入陈醋，不用勾芡，直接装入盘中，撒上香菜即可。