夫妻肺片

原料牛肉，净牛皮，牛舌，牛心，净牛肚，净牛百叶，刀口辣椒，绣球菌，青笋片，香菜，香葱碎，花生碎，熟白芝麻，白卤汤，盐，酱油，味粉，胡椒粉，红油。

制法

1. 将牛头皮、牛舌、牛心、牛肚、牛肉下白卤汤中卤熟，捞出晾凉，分别切片备用；

2. 将牛百叶改刀后焯水，洗净备用；

3. 将白卤汤加盐、酱油、味粉、花椒粉、刀口辣椒、红油、熟白芝麻调成红油汁备用；

4. 将上述食材搭配青笋片、治净的绣球菌码盘做造型，加入香菜、香葱碎、花生碎，配红油汁一同上桌，食用时淋入拌匀即可。