材料：3斤排骨，我家比较喜欢吃复杂的骨头，所以买的是猪腔骨。
辅料：葱、姜、桂皮、花椒、大料、糖、醋、酱油。
步骤：
- 排骨切成段，在卖排骨的那让他给剁开就行。洗净用清水浸泡1个小时，控出水。
- 用料酒、鸡精、少许盐腌制20分钟（这是排骨入味软烂的秘方哦）
- 炒锅里放少许底油，将葱、姜、桂皮、花椒、大料炒出香味后，放入排骨。
- 翻炒至排骨表面发黄，喷入三小勺的香醋（这个很关键），加入两勺糖。
- 炒制均匀，倒入两大勺红烧酱油。
- 锅内加入开水，大火烧开后5分钟改小火，炖40分钟
- 烧至软烂，开大火收汁。收过以后的汁会非常粘稠，和米饭非常好吃！
看看我和老爸的合影，我最近是不是又吃胖了？
