清脆爽口的冷盆菜

 

 

 

        春节的脚步越来越近了，家里的大冰箱也一点点的塞满了，有点万事俱备的感觉。每年我都会开菜单，然后看着清单准备年货，菜肴每年都会挑挑拣拣，八个冷盆中唯有这个酱萝卜条一直都保留不变，大家都很喜欢这爽口的前菜。

  酱萝卜的方法也非常的简单，萝卜有辛辣味，先用盐稍微腌制一会就会出水分，把腌出的水分倒掉再用清水冲洗干净，辛辣味全部没有了，然后先加入豆瓣酱，它能有效的把每一根萝卜条都沾上酱料，再加白糖和醋调味增加萝卜条的酸甜，醋能杀菌还能提高萝卜条的脆能口感，再加入鲜酱油调味即可，鲜酱油味能起到提鲜做用，所以鸡精就不要再加了。

    

 

需要的食材；白萝卜370克

          调料；甜面酱适量  盐适量  香醋适量 白糖适量  鲜酱油适量

 

 

 

   做法；

1.白萝卜去皮后洗净

2.先切成均匀的圆片，然后用模具切成纹路

3.再切成条放入碗中加入适量盐拌匀腌制出水分

4.再把萝卜条用清水冲洗干净沥干水分放入碗中，加入适量甜面酱

5.拌匀让每根萝卜条都沾上酱后加入香醋

6.加入白糖可以尝试味道至自己喜欢的酸甜味即可

7.再加入适量鲜酱油拌匀后腌制2小时让其入味为佳。

 

 

 

 这道菜肴我没加入香油调味，口感很清爽，如果喜欢辣味的可以调整到酸辣，也可以根据自己喜好用香油调味。