【一人餐】粥与蛋，蛋白质完美搭配的一顿

        1、杂粮八宝粥（糙米15克、燕麦15克、小米15克、玉米15克、黑豆10克、花生10克、莲子10克、百合10克）

        2、青瓜炒蛋（青瓜200克、鸡蛋1个约60克）

       

        做法：

        1、杂粮八宝粥：把糙米、燕麦、小米、玉米、黑豆、花生、莲子、百合淘洗干净，放入锅加入适量的水大火煲开小火熬成粥即可。

         2、青瓜炒蛋青瓜洗净切片待用，鸡蛋放盐打匀，热油下锅，翻炒几下再把青瓜放一起翻炒至熟加入小许盐即可。

　　【营养点评】本菜谱适合一个人食用，可提供508千卡能量，蛋白质21克、脂肪16克、碳水化合物70克、钙136克、膳食纤维7克。杂粮八宝粥容易消化吸收，营养均衡全面。糙米、燕麦、小米、玉米是中国好谷物的前10名的谷物，含有多种人体所需必需的氨基酸、矿物质及维生素，营养丰富、全面；黑豆、花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸，增加机体免疫力；莲子、百合健脾开胃、润燥清热。青瓜具有抗肿瘤、防衰老的作用；鸡蛋不但富含蛋白质，而且有丰富的DHA及卵磷脂，具有益智健脑、改善记忆力的作用。本餐具有润肠通便，健脾开胃、润燥清热、抗肿瘤、防衰老、益智健脑、改善记忆力、增强机体免疫力的作用。

        （点评专家：广东药科大学附属第一医院临床营养科中级营养师 刘翠冰  记者 黄旭君  通讯员 余子媛）