寒冷的冬天,和家人、朋友围坐在一起吃着大虾、嚼着海螺、沾点芥末和香醋啃个螃蟹,再烫一壶小酒~
啊~真惬意!
氮素!
大虾都会煮、蒸螃蟹、炒蛤蜊也不难,如何才能把种类繁多、口味各异的海货拼凑成一道高逼格、又美味的大咖呢!
作为资深老吃货的盘姐,今天就给大家安利一道在家就能做,家人小聚、宴请亲朋的大咖级海菜——海鲜大咖!
食材:螃蟹、蚬子、扇贝、皮皮虾、海螺、and你想吃点任何海鲜
配菜:胡萝卜、青椒、and你想吃的任何蔬菜~
配料:葱姜蒜、香菜、干红辣椒、花椒、麻椒、浓汤宝一块、水煮鱼调料一包
步骤:
将所有食材洗干净,生蚝,扇贝泥土多的用刷子刷干净。黄蚬子用盐水浸泡,吐泥。
2. 锅上放葱姜,将螃蟹放上蒸熟。
3. 螃蟹拿出来,将皮皮虾放入蒸熟。然后取出备用。
4. 锅里放入葱姜蒜,黄蚬子煮熟,扇贝煮熟(煮扇贝时放料酒去腥味)
5. 煮熟的食材捞出备用
6. 朝天椒,辣椒丝,麻椒(麻料可以再多一点)
7. 锅里放油,爆香蒜末,麻椒,朝天椒和干辣椒丝(放了一头蒜的蒜末)
8. 锅里倒入胡萝卜和尖椒。还可以加入豆芽,金针菇。翻炒均匀。
9.一包水煮鱼调料全部放入锅中
10. 放入所有煮好蒸好的海鲜。翻炒均匀
11. 将一块浓汤宝放入开水里化开,倒入锅中炖10分钟。
12. 取一平底锅,将炖好的海鲜摆好,上面放上葱花,蒜末,香菜,辣椒段,锅里热油加蒜末,蒜末爆香后扔掉,将油浇在上面。
哇!色香味俱全,完全不比饭店几百块钱的差!
叫上三两好友~再烫上一小壶白酒、或者配上一瓶干白,吃一块、抿一口,杀菌,驱寒!
这才叫生活啊!
你学会了吗,不如晚上就吃它吧!
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