五香花生米，直接加水煮是大错特错，多加两步，花生米又香又入味

花生米是我们生活中特别常见的一种食材，花生米的营养价值非常高，花生中蛋白质的含量超高，高达26%左右，相当于小麦的两倍，而且比较容易被人体所吸收，花生米中的蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等都比牛奶、肉类、蛋类还要高。

花生米的几种做法中，最常见的应该就是油炸花生米了，这种做法虽然好吃、方便，但比较油腻，常吃也比较容易上火。今天小编为大家分享一款“水煮五香花生米”的做法，水煮花生米不油炸，含水分丰富，营养价值几乎没有流失，吃起来更健康。

那么水煮花生米怎么做才好吃？想要花生米又香又入味，花生米不能直接加水煮，多加两个步骤，包你煮出香脆可口的五香花生米。

---【水煮五香花生米】---

主要食材：花生米300克。

调料：八角两颗、花椒2克、香叶两片、桂皮一片、干红辣椒3克、盐10克。

做法步骤：

1、做五香花生米之前，要把花生米提前浸泡。把花生米放在一个容器中，然后加入没过花生米的清水，浸泡2小时以上，把花生米泡大，让花生米充分吸足水分。

2、做五香花生米好吃的关键就在于香料要提前炒香，不能直接加到水里。锅里不加油，把八角、花椒、香叶、桂皮、干红辣椒和食用盐全部倒入锅中，全程开中小火慢炒，直到把香料炒出香味。提前把香料炒香，然后再去煮花生米，汤汁的香味会更足，花生米自然会更香更入味。

3、把香料炒香后加入适量清水，大火烧开，烧开后尝一下汤汁的味道，要稍微咸一点，如果不够咸再适量添加食用盐。

4、接着把完全泡大的花生米控干水分，下入水中，大火烧开后转为中火煮8分钟左右。

5、8分钟后关火，让花生米在水中浸泡1小时左右，让花生米充分吸足香料的味道。

6、花生米浸泡入味后捞出控水，盛入碗中，平时用来下酒、下饭，或者当作追剧、看电影的小零食都是非常不错的选择！

最后总结两点：

1、花生米要提前浸泡。

2、香料要提前炒香。