口水鸡是一道凉菜,佐料丰富,集 麻辣 鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称
今天做一份豫味的口水鸡
1.主料: 土鸡半只(600G左右)’ 熟芝麻1勺 熟花生米25G
生抽4汤匙 香醋1汤匙 芝麻油1勺 朝天椒3个(不喜 欢辣的可以不放) 蒜蓉2汤匙 小葱1棵 香菜1棵
2.煮鸡:鸡子洗净, 凉水下锅煮熟(大概15分钟),煮熟以后捞出来泡凉水里待用
3.配料: 将辣椒 葱蒜香菜切碎,花生米一半压碎,拿碗倒入生抽4汤匙,辣椒油一勺,醋1勺 芝麻油一勺,加入花生米 芝麻 葱 香菜拌成香汁料
4.调制:取出泡凉的鸡,剁成小块盛盘,把调好的汤汁淋入鸡块,完成口水鸡的制作
5.完成(味道棒棒的)
注意:由于生抽有咸味,基本就可不用放盐
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