1、泡姜是由青州竹根姜为主要食材做成的一道菜品,属于四川风味泡菜,色泽微黄,鲜嫩清香,微辣带甜。
2、 今天老刘就来分享一下“腌制酸辣泡姜”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
仔姜、青红小米辣、食盐、柠檬、苹果醋、米醋、高度白酒
4、先把清洗干净的仔姜切片,仔姜切好放入盆中放一百克盐腌制下,腌出仔姜水,搅拌均匀腌制三十分钟备用
5、然后再把青红小米辣掰去辣椒蒂备用,然后再把柠檬切片切一半就可以了。腌制时间到时到出腌出的仔姜水
6、然后把腌好的仔姜放入一个无水无油干净的瓶中,然后再放入柠檬片,柠檬片里面的维生素c可以中和腌制时产生的亚硝酸盐,然后再放入处理干净的青红小米辣,
7、再倒入200克苹果醋,300克的米醋,再倒入100克高度白酒,放入高度白酒可以增加泡姜的保质期还有杀菌的作用,然后盖上盖子,摇晃均匀,放入冰箱冷藏腌制一个星期即可食用
8、适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;
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