出去吃西餐的时候，经常会在主菜边上配上土豆泥，细密绵软非常好吃，今天就跟大家分享一下自己在家怎样做。虽然可以放在袋子里用擀面棍弄成泥，但是好像都不够细腻，下面就有一些小秘诀啦~
成品如图
首先需要买沙土豆，表皮比较坑洼，切开比较黄的，不会的话可以让卖菜的摊主帮忙选。切成小块后上锅蒸熟，根据土豆多少和切块大小不同时间不同，可以用筷子桶一下，轻松能捅穿就行，建议蒸的时候放在碗里，用盖子把碗盖住，不然蒸的水分会到碗里，影响最终土豆泥的干稀程度。
用专门压土豆泥的容器把蒸熟的土豆块碾碎，形似大个的挤蒜泥的东西，周围有小孔，土豆泥会从小孔里出来，既不会像料理机打碎让土豆泥失去纤维的口感，又能比较细腻不留块。如果没有这种工具，我试过洗米的筛子。。。不锈钢的那种，异曲同工，也是有小孔，不一样的是需要自己手动碾压土豆让它漏下去。
一杯牛奶、一杯淡奶油加少许的盐和现磨黑胡椒加热调匀后倒入土豆泥
用刮刀拌均匀后就很细腻啦，随个人喜好还可以加上青豆、胡萝卜等，或者加上浓缩鸡汁，做成鸡汁土豆泥，这就看发挥了
一碗具有很多可能性的精品基础土豆泥就完成啦~
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