高档西餐厅一向被视为有生活品味和格调的象征，不免叫人心驰神往。大家在追求美食的同时，也追求用餐环境带给我们的精神享受。但是，享受之余，大家真的懂得怎么吃么？若是让你的那些错误浪费了上好食材和主厨精湛的手艺，那就太暴殄天物了。
在下根据自己的经验，整理了一些高档西餐厅用餐中的种种细节，与大家分享：
先说我总结的几个大家容易忽略的基本用餐礼仪。
第一，如果你无法区分酒杯和水杯，最简单的办法是等服务生来倒酒水，避免自己拿错杯子给服务生倒酒。
第二，用餐时腰背稍微挺直一些，别将两只手臂的肘放在支在桌子上吃东西。
第三，用餐时不要发出声音，更不能打电话。如果有紧急的电话，请向同伴道歉后离开座位接听。
如何点餐
一般分为开胃菜、前菜、主菜、甜点四大项。开胃菜是是第一道菜，用以提高我们的食欲。一般是份量较小的冷盘。菜式主要有熏鲢鱼、生蚝或面包。前菜多为海鲜类，为鱼、虾、蟹或贝壳类海产，用蒸、煎、烤、炸等方法烹煮的菜式。主菜则多为去了骨的肉类，随后放入烤炉里烧烤而成。而后的甜点多为各式糕点、甜饼干、雪糕或布甸。最后是咖啡，男士们还可以点一杯干邑作为完美的用餐句点。
佐餐饮料
西餐一般搭配各种葡萄酒，但是不同菜色适合的酒款差异甚大，很难一一说明。就我个人喜好而言，更中意搭配天然纯净的矿泉水。就像不同地区产出的红酒，其酒的风格如颜色，香味，口感等都是不同的。水也是一样，尤其是天然矿泉水。不一样的水源，不一样的外部自然环境，造就了不一样的水质。天然矿泉水内的微量元素含量不一，也让水的味道独具特色。以依云天然矿泉水为例：依云水源自法国阿尔卑斯山，经过15年天然过滤，其平衡的矿物质含量让口感更圆润，而丰富的钙含量让水更为清甜。 在品尝每道菜之间，喝上一口依云天然矿泉水，能使口味中和，让你更好地品味下一道菜。
餐具使用小贴士
高档西餐厅餐具的布局大多如下图所示。
一般来说，刀叉的使用顺序是从外侧向里侧使用（也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放）。就拿右撇子举例，进餐时，左右手互需要相配合，即一刀一叉成双成对使用的。需要注意的是喝汤时是个例外，我们只是把勺子放在右边，用右手持勺。
余下的就是些小细节了。
如果你不慎将刀叉落地，可请服务员代捡，并取一份新的来替换，客人千万不要钻到桌下捡拾，会显得很难堪。同时，每吃完一道菜，把刀叉并拢刀锋朝自己，叉背朝下，以4－10点方向并排斜放再盘上，服务员即知可收掉盘子。
高档西餐厅的种种用餐细节，看起来复杂，其实是西餐文化的历史积淀，每一条都有它的道理所在。当你对这些礼仪了然于心，自然更能用心享受高品质的美食。
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