简介
自己做的安心油条,大人孩子吃的开心又安全。把材料减到最少,没有放泡打粉,也很蓬松,趁热吃更好吃。
用料
面粉 | 300克 |
水 | 170克 |
干酵母 | 一小勺5毫升 |
植物油 | 20克 |
盐 | 1/4勺 |
小苏打 | 1/4勺 |
安心油条的做法
用水化开盐,小苏打和酵母,加植物油和剩下的水,和成光滑的面团,放冰箱冷藏发酵一晚上。
案板上抹上油,面团放案板上排气,盖上保鲜膜饧10分钟。
面团分成两份,擀开。
用刀切成细条。
每两条摞一起。
用筷子在中间压一下,稍微用点力。
压好的油条胚子。
锅里倒多一点油,等油热把压好的油条胚子轻轻拉长,转一下,放到油锅里炸制。
小贴士
当时想吃的可以在里面加1/4勺的泡打粉,等发酵半个小时后,按照以上步骤操作。