它是“肠道推粪机”，润肠通便，吃一次排空所有宿便，比开塞露好！

03-31 22:04

受疫情的影响，不能到室外去体育活动，婆婆本来就是性格比较内向，不大爱活动，经常一坐就是半天，时间一长，就引起了便秘。前两天婆婆给老公说，自己已经一个周没有大便了，让他给买几只开塞露回来。真是不知道怎么传到了老妈那里，昨天老妈拎了一大兜子青菜来，我打开一看，是我们那里的一种野菜，叫青青菜。记得小时候不小心被割破手，会找几颗青青菜放在嘴里，嚼烂之后敷在伤口上，很快就会止血。这会儿老妈还弄了这一些青青菜来，不知道是要干啥用。仔细一问，原来老妈是给婆婆弄的，说之前她也有便秘的毛病，就是吃这青青菜吃好的。

青青菜又叫刺菜，营养价值非常高，富含有钙、磷、铁等多种微量元素，还富含植物蛋白和碳水化合物，这些营养成分能够促进促进人身代谢，提高生理机能，是一道老少皆宜的野菜。另外青青菜中还含有大量的膳食纤维，有“肠道推粪机”之称，丰富的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，食用以后能起到润肠通便的作用，有效缓解肠燥便秘，吃一次排空所有宿便，通便效果好过开塞露。做法也非常简单，只需要在锅中焯一下，凉拌就可以吃了。

【凉拌青青菜】

所需食材：青青菜500克，大蒜4瓣，生抽一勺，蚝油一勺，香油适量，食盐2克

操作要点：

1、青青菜的刺很扎手，在挖的时候和择洗的时候最好要带上手套。将挖回来的青青菜，将里面的杂草仔细挑出来，将根部的枯叶摘掉，用厨房剪将老根剪掉，只保留白色的小嫩芽。用流水将青青菜冲洗干净，之后空干水分备用。

2、锅中加上水烧开，将清洗好的青青菜放入锅中，大火继续烧开，期间用筷子不断翻动一下，使青青菜受热均匀，但所有青青菜打蔫儿以后，盖上盖子闷半分钟，使青青菜完全焯熟，关火，用漏勺将青青菜捞出过凉。

3、两手将青青菜捞出，放在手心里攥一下水分，放在案板上，用刀切成成两三厘米的大段，放入盘中备用。

4、大蒜清洗一下，放在案板上，用刀拍扁去皮，放在捣蒜器中，放上少量食盐捣成蒜泥，将捣好的蒜泥，转到小碗中，接下来向碗中依次加入生抽，老抽，蚝油，白糖，搅拌均匀备用。

5、将调好的料汁，浇到准备好的青青菜上，翻拌均匀后就可以食用了。

【厨房里的秘密】

1、青青菜性寒，具有很好的清热去火的功效，能够有效去除体内的热毒，有效缓解多种上火症状，但是他同时也会加大胃肠负担，胃肠功能不好的话，应该尽量少吃。

2、青青菜的吃法非常多样，除了凉拌之外还可以煲汤，可以用来炒肉丝，也可以用来做馅儿，做水饺，做包子，都是可以的。