拯救你的味觉

 

   菜花，相信大多数人都喜欢吃，众多做法里，可能属干煸和干锅的做法最受欢迎了。这两道菜前面的做法其实差不多，就是最后吃法上有点差异，干锅就要放在小锅里，慢慢一边加热一边吃，干煸就直接装盘开吃了。

   其实，不管哪种吃法，都是很入味的。保管你都都米饭过不去。咱就来做个简单的干煸吧，鲜辣爽口，绝对能刺激你夏日里低迷的味觉。

   1、散菜花。做干煸，用这种散菜花最好，更入味，吃起来口感更加脆爽。把菜花掰成小块，放淡盐水里浸泡十分钟以上。这一步居然忘记拍图了，天气太热，估计是晕头了。

   2、锅里放油预热，放葱姜蒜，青红辣椒爆出香味。这个葱姜蒜可以多放一点，方便更好的入味。

   3、倒入控好水的菜花翻炒。

   4、放入少量盐，酱油调味。

   5、放入适量的郫县豆瓣酱，翻炒。

   6、煸炒至菜花发软，微微变色就好了，再加上孜然炒匀。

   7、最后加一小把香葱叶炒一下就可以出锅了。

   8、超级简单的干煸菜花，加上孜然的香味，还没出锅就流口水了。

小贴士：

   1、菜花吃之前最好用盐水泡一下，如果里面有小菜虫，就会被泡出来。

   2、下锅之前一定要控干水分，不然干煸的效果很难达到。

   3、放盐的量可以根据自己放郫县豆瓣酱的多少来定，如果酱很咸，就少放或者不放盐。自己来把握。