做早餐,不仅要营养丰富,时间短,而且还要吃出新花样。说起这饼啊,鸡蛋饼﹑煎饼﹑千层饼﹑土豆饼﹑披萨饼等等,但是用腐乳做的饼,大家肯定都觉得新鲜吧。腐乳中富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种人体必须氨基酸,又产生了酵母物质,故能增进食欲,帮助消化。既然腐乳有这么高的营养价值,何不好好利用呢。今天给大家介绍一种腐乳葱香饼,调料只有腐乳和香葱,咸香酥软,伴着淡淡的葱香。做法简单,只要用刀一切,一个个小饼就出来了。
腐乳葱香饼
原料:面粉200克,白糖20克,腐乳1块,小葱2棵,植物油适量
做法:
1. 面粉倒入盆中,加入白糖,搅拌均匀(加入白糖会使饼皮更加酥脆)。
2. 加入温水,一边加水,一边用筷子搅拌。
3. 搅拌至面粉成一个个面疙瘩即可。
4. 加入两小匙植物油,加入植物油可使做出来的饼酥脆。
5. 把面揉成面团,比平时包饺子的面要软一些。
6. 面团和好后,表面抹少许植物油,这样面团不易皱皮;盖上湿布,饧5~10分钟。
7. 趁醒面的时间,把小葱洗净,切成小葱花。
8. 腐乳用勺子碾碎,备用。
9. 案板上洒少许干面粉,把饧好的面团放上面。
10. 把面团揉光滑,用擀面杖擀成长方形,厚度自己掌握,比饺子皮厚一些就可以。
11. 把压碎的腐乳抹上去,葱花撒上去。
12. 从一头开始卷,一圈一圈的压紧。
13. 卷到另一头,卷成圆圆的桶状。
14. 用刀把卷好的饼,切成大小均匀的段。
15. 把切好的饼竖起来,用手按扁。饼做好后饧10分钟。
16. 电饼铛烧热,小饼放上去,开始烙。
17. 烙至两面都有饼花,再刷油,两面都要刷。先烙后刷油,烙出来的饼更香,更酥脆。
18. 烙至小饼两面金黄即可。
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