【啤酒炖鳕鱼】1、鳕鱼洗净,切块粘裹蛋液。2、锅中放油,放鳕鱼中小火煎至两面金黄用吸油纸上吸出油份3、葱姜辣椒切段,西红柿切片。4、炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。5、放入鳕鱼块,加啤酒,蚝油,生抽,老抽,水和白糖炖制15分钟,再加西红柿,炖制5-8分钟,加水淀粉,香油,汤汁浓稠关火。