【洗茶】有些茶人把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”认为这样可以洗去茶叶中不干净的夹杂物。“洗茶”始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。而第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西