【热存熟、冷存香】在湿热地区，普洱茶发酵速度较快，生茶汤色比较容易转红，熟茶口感易“滑”，陈茶不论生熟，多出现樟香、参香。而北方四季分明，冬天较长，普洱生茶汤色转红非常慢，二十年的老生茶汤色都未必会红，熟茶则很少出现较“滑”的口感，老茶香高且富于变化。