【秋观音和春观音的区别】铁观音素来有“春水秋香”的说法。即铁观音春茶经过一冬的休整、积蓄，内含物质丰富，滋味鲜爽；而秋茶因秋季的干燥气候，滋味物质积累少，香气物质积累多，因而滋味较春茶略淡，但香气更佳，韵味足。