【珍珠丸子】将肉末、姜末混合搅匀备用，将糯米在水中浸泡30分钟，沥干水分备用 ；莲藕去皮， 在擦子上擦成藕泥 ，将肉馅、藕泥、糯米粉混合， 调入料酒、盐、味精搅匀， 将藕泥在手上搓成丸子， 然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒，丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。