日转堂阴一线添。使君和气作春妍。只有北山轻带雪，见丰年。
残月夜来收不尽，行云早起更留连。急剪垂杨迎秀色，到窗前。
2014年12月22日 07:03:01，冬至。
冬至，冬藏之气至此而极。它包含三层意思：阴寒达到极致，天最冷；阳气始至，才逼天气寒彻；太阳行至最南，昼最短，夜最长。冬至首先要送鞋，它是藏之终，生之始，故也称“亚岁”，重要性仅次于除夕。亚岁迎祥，履长纳庆，送鞋是为纳更多的吉祥。
从冬至这天开始，不断生长的阴气终于达到顶峰，阳气也终于停止了销蚀，就要回升了。冬至节则是那个阴阳交割的临界点。这也是冬至成为历法上重要节气的原因之一。这便是天地间“冬至一阳生”的微妙。
相传古代周历新年第一天，正好与冬至相重（周代以十一月为正月）。秦沿其制，也以冬至为岁首，故把冬至视为过年。汉代称冬至为冬节，官场互相庆贺举行仪式称为“贺冬”。南北朝时仍称冬至为亚岁或岁首。吴地沿用周历，后来才改成通用的夏历，但吴人仍重旧俗，因而把冬至看得比新年还重，有“肥冬瘦年”之说，相沿至今不衰，此乃吴地“冬至大如年”的由来。俗语说“吃了冬至饭，一天长一线（葱）。
民间又以冬至日到来之先后，及当天天气的好坏，推测往后的天气。俗语说："冬至在月头，要冷在年兜(底)；冬至在月尾，要冷在正月；冬至在月中，无雪也没霜"。俗语也说："冬至黑，过年疏；冬至疏，过年黑"。有“干净冬至邋遢年，邋遢冬至干净年”之说。再如“头九冷，九九百花香”，“头九暖，九九寒”，“冬至不结冰，冬后冻杀人。”这些都是经验之谈。
旧时，商家多在冬至办饭酬谢店伙计们的一年辛苦，也是对伙计们再雇与否的决定时日。农村也多以冬至日为各种合约开始履行的日期。私塾老师要放学生的假，商店、工场要放职工的假，民间有“冬至大如年，先生不放不给钱；冬至大如年，东家不放不歇年”的俗谚。冬至正在秋收以后，辛苦了一年的人们，都想趁此庆贺一番。这一切就形成了一个消费热潮，商店生意特别兴隆，称为“冬至汛”。由于富人都过着丰厚的冬至，而穷人则只能贫苦的过夜，于是又有"有者冬至夜，无者过一夜"、"富人吃一夜，穷人冻一夜"的俗谚。
冬至三候：蚯蚓结，麋角解，水泉动
蚯蚓结，蚯蚓感阴气蜷曲，感阳气舒展，六阴寒极时，纠如绳结。麋角解，鹿属阳，山兽，感阴气而在夏至解角。麋属阴，泽兽，感阳气而在冬至解角。水泉动，水乃天一之阳所生，现在一阳初生，所以，水泉已经暗暗流动。
祭天
冬至祭天，可上溯到殷商。华夏民族对天地的崇拜一直是极为重要精神信仰，最高统治者都称作天子，表达了一种受命于天而教治万民的传统秩序观。帝王亲自参加的最重要的祭祀有三项：天地、社稷、宗庙。对天的祭祀至高无上，自然也只有天子才能承担。关于冬至的服色，在五行思想的影响下，四望与四季分别染上了象征其自身的颜色：东为春，其色青；南为夏，其色赤；西为秋，其色白；北为冬，其色玄。玄纁（黄赤）二色分别象征着天地，“天地玄黄”正由此来。冬至这天，自然是黑色的祭服，“冬至天子服黑而絻黑。”
我国现存的最大的祭天坛庙为始建于明永乐十八年的北京天坛。皇帝祭天仪式极其盛大，按照典制规定，皇帝需在祭天的前三日来斋宫斋戒，祭天大典从冬至日的拂晓正式开始，据说冬至这天夜里阳气就开始逐渐增强。祭天大礼分为迎神、奠玉帛、进俎、献礼等9项程序，每当这一日，如果是一个合格天子，在孟冬寒夜初晓、星光微曦的时刻，他应该已经立于圜丘之上仰望苍穹了。
迎日祭祖
《月令章句》：“冬至为极，昼露极短，去极极远，晷景极长。”人们常常通过观察日影来预测来岁的丰饶，这就有点仪式性和趣味性了。《易通卦验》曰：“冬至之日，立八神树，八尺表，日中视其晷如度者，则岁美人和，晷进则水，晷退则旱。进一尺则日食，退一尺则月食。”冬至节也是先民感怀祖德、祭祀祖先的日子。中国的祭传统讲“敬如在”，就好像祖先也和我们一起过节。
三门祭冬
履长
据传古代宫中绣女，自冬至后每日便多绣一针。而在冬至当日则须进献鞋袜，以示本年女红的开始。因为这天日影最长，所以古俗以鞋袜献给尊长庆贺冬至，表示足履最长之日影祝祷长寿。既为践“长至”之意，也是出于严冬保暖的实际考量，史中载为“履长之贺”。曹植曾在冬至献白纹履七双，并罗袜若干于曹操，附上《冬至献袜履表》，有“亚岁迎祥，履长纳庆”的句子。
从前编草鞋是人人都会的一门技艺，既不需假人之手，穿坏了也不可惜，因此有“不借”“不惜”的别名。单凭贩卖草鞋是挣不得几个钱的，当年刘皇叔以结草编鞋为业，自然免不得风餐露宿，忍饥挨饿。他日刘备为一方之主时，偶尔再编草鞋草帽，就不是为了糊口谋生了，为的是显示自己不忘昔日贫苦，表白亲民爱民之意以得人心而已。鞋履中的社稷文章，当然不只刘皇叔一人会作。《释名·释衣服》：“履，礼也。饰足所以为礼也。”古人以鞋分尊卑，辨阴阳。秦汉年间，男子大多穿方头鞋履，以示阳气方刚，尊贵从天；女子则着圆头鞋履，寓意圆顺温和，柔弱从夫。平民草履，贵人丝履；平民布鞋，贵人锦鞋。帝王所着之“舄”，赤舄为上，白舄、黑舄次之；皇后、命妇之舄，玄舄为上，青舄、赤舄次之。至于春申君令三千门客皆蹑珠履出迎赵国使臣，恐怕便不是单纯地出于尊重之意，还有欲与赵国一争国家财富多寡之心罢。
鞋面绣工好坏，鞋饰配色几何，在古人眼中，可以作为评判女子妇德妇功的标准之一。锦缎做丝履，彩线绣鸳鸯。汉家女儿争做鸳鸯绣鞋，满族女子也忌鞋面无花。没有绣花的旗鞋被叫做“瞎鞋”，穿鞋女子要遭人耻笑。足蹑青丝履，头上玳瑁光；身如弱扶柳，一步一生莲。绣花鞋为女性增加的美丽，即便在天生玉足为男权社会病态的金莲文化所苦，缠足之风日盛后，也难以全然否认。
冬至日里，履长之时，翻看厚厚鞋史，方觉世间所谓“举足轻重”，倒也真有几分道理罢。
葭灰土炭
先民善于观察自然界的现象，《史记》：“冬至，短极，悬土炭。”就是说，在冬至前三日，悬土炭于天平木杆两端，让两边轻重刚好平衡。到了冬至日，阳气至，炭那边就会重，而夏至日阴气至，则土重。很明显，这个简单的小实验的原理在于吸水与否。“阳气为火，阴气为水，水胜故夏至湿，火胜故冬至燥。燥故炭轻，湿故炭重。”原来，因为炭的吸附性要远大于土，冬至日当天要较前三天湿气重，故而炭那边就重了；而夏至日则相反，是逐渐趋于干燥的，所以结果正好相反。
古人在冬至之日还常用葭莩之灰来占卜气候，依据的就是“十二律”。古人烧苇膜成灰，置于律管中，放密室内，以占气候。某一节候到，某律管中葭灰即飞出，示该节候已到。按照古人的经验，冬至日里，葭灰当从应钟律管中飞出。
所谓十二律，就是将一个八度分为十二个半音。如果假设黄钟是现在钢琴的“C”音，其他各律的则依次向上升半音：黄钟、大吕、太簇、夹钟、姑洗、仲吕、蕤宾、林钟、南吕、夷则、无射、应钟。
数九
按传统历法，从冬至次日开始数起，每九天为一个时段，这个时段便是与夏季的“伏”相对的“九”，共九段，合称九九。亦称“九里天”。此期过后，天气回暖，大地将春。在这较冷的“最难将息”时节，人们以九数之，屈指度日，因此叫“数九”。九九消寒歌全国大部分地都有流传，尤以北方为多。由于各地气候寒暖不一，各地的九九歌也就有些区别。
一九二九不出手；三九四九冰上走；五九六九沿河看柳；七九河开八九雁来；九九加一九，耕牛遍地走。（全国）
一九二九不出手；三九四九凌上走；五九六九，沿河看柳；七九河开，八九雁来；九九八十一，家里做饭地里吃。（枣强县）
一九二九，哑门叫狗；三九四九，冻破碌碡；五九六九，开门大走；七九河开河不开，八九雁来雁准来；九九河重冻，米面撑破翁。（尉县）
冬至是头九，两手藏袖口；二九一十八，口中似吃辣椒；三九二十七，见火亲如蜜；四九三十六，关住房门把炉守；五九四十五，开门寻暖处。六九五十四，杨柳树上发青绦；七九六十三，行人脱衣衫；八九七十二，柳絮满地飞；九九八十一，穿起蓑衣戴斗笠。（湖南）
头九二九，相逢不出手。三九四九，冻得索索抖。五九四十五，穷汉街上舞。六九五十四，蚊蝇叫吱吱。七九六十三，行人着衣单。八九七十二，赤脚踩烂泥。九九八十一，花开添绿叶。（常州）
头九二九不出手，三九四九冰上走，五九中心腊，河里冻死连毛鸭，六九河边看柳，七九六十三，路上行人把衣单，八九七十二，猫狗喜荫地，九九八十一，送饭地里吃。（丹阳）
一九二九，出门搓手； 三九四九，冻杀黄狗； 五九六九，冰开船走； 七九八九，相花看柳； 九九出九，使唤黄牛。（太仓）
一九二九，相逢不出手。三九二十七，篱头吹觱栗。四九三十六，夜眠如露宿。五九四十五，太阳开门户。六九五十四，贫儿争意气。七九六十三，布衲担头担。八九七十二，猫犬寻阴地。九九八十一，犁耙一齐出。（明·谢肇淛《五杂俎》）
一九二九，相唤不出手。三九二十七，篱头吹觱篥。四九三十六，夜眠如露宿。五九四十五，家家堆盐虎。六九五十四，和尚不出寺。七九六十三，冻落耳朵弦。八九七十二，口中呬暖气。九九八十一，穷汉受罪毕。才要伸脚睡，蚊虫獦蚤出。（明·杨慎《古今谚》）
消寒图是记载进九以后天气阴晴的。以卜来年丰欠。形式很多。简单的是画纵横九栏格，每格中间再画钱形，共八十一钱，每天涂一钱，民谣谓涂法：“上阴下晴雪当中，左风右雨要分清，九九八十一全点尽，春回大地草青青。”
或者选择九个九画的字联成一句，放在格中，“自冬至始，日填一划，凡八十一日而毕事。”。一般选用的有“亭前垂柳珍重待春风”、“故城秋荒屏栏树枯荣”、“庭前春幽挟草巷重茵”、“亭前屋后看劲柏峰骨”、“柔柳轻盈香茗贺春临，幽柏玲珑浓荫送秋残”、“春泉垂春柳春染春美，秋院挂秋柿秋送秋香”。
更有一种“雅图”，画素梅一枝，梅花瓣共计八十一，每天染一瓣，都染完以后，则九九尽，春天临。（《帝京景物略》）更有韵致的是，妇女晓妆染梅。明人杨允浮《滦京杂咏一百首》咏：试数窗间九九图，余寒消尽暖初回。
梅花点遍无余白，看到今朝是杏株。 其自注云：“冬至后，贴梅花一枝于窗间，佳人晓妆，日以胭脂日图一圈，八十一圈既足，变作杏花，即暖回矣。”由梅而杏、由冬而春，季节的变换又与佳人晓妆的胭脂联系，真让人叫绝。
相传文天祥被元军押到京城，时值冬至日，他在狱中的墙壁上画了一株红梅，共有九枝，每枝九个花蕾，每天将一个花蕾改画成花，九九八十一天画满九九八十一朵花，既计算着被囚的时日，又表达了自己凌霜傲雪的英雄气概。
冬至全家福
冬至是一个食俗非常丰富多彩的节日，节日食俗的关键词为“进补”二字。经过数千年发展，已经形成了独特的冬至节令食文化。冬至日正值隆冬，
食物多倾向于口味浓郁、营养丰富的种类，诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等。曾较为时兴的“冬至亚岁宴”的名目也很多，如吃冬至肉、献冬至盘、供冬至团、馄饨拜冬等。
冬至饺子：民谚云“冬至不端饺子碗，冻坏耳朵没人管”。传说女娲用黄泥做人，一年到头不停地做。到了冬至那天，气候寒冷起来，黄土人的耳朵总被冻掉。她就在一个个黄土人的耳朵上都穿个小孔，用一条线通过，一头打个结扎住，一头塞进黄土人的嘴里，让黄土人咬住，这才保牢耳朵没被冻掉。以后就演变成冬至吃饺子的风俗。另一种传说则与医圣张仲景有关。
冬至肉：湖南人过冬至，会杀鸡宰猪，把肉阴干，称为冬至肉。有俗话说"吃过冬至肉，身体赛牛犊"。
胡葱煮豆腐：江苏常武地区在冬至夜的家宴菜肴中多备“胡葱煮豆腐”，谚云：“若要富，冬至隔夜吃胡葱笃
豆腐。”
年糕：杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。
赤豆糯米饭：《四时纂要》记载了民间冬至日食赤小豆的民间传说，共工氏子，不才，以冬至日死，为疫鬼，畏赤小豆。是日以赤小豆煮粥，厌之。人们在冬至日这天煮红豆吃，不仅用以驱避鬼，防灾祛病，也道出了古人冬至吃粥的养生之道。在江南水乡，至今流传着冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。
吃狗肉：相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。
分腊肉：南方冬至扫墓后同姓宗族祠堂按人丁分发胙肉，其实是中国传统祭礼文化为数不多的孑遗。肉有生、熟两种，生为脤，熟为膰。分时区别学历高低，清有童生、秀才、举人、进士四级，民国有高小、中学、大学、留学四级，以示鼓励；优先照顾老人，在50、60、70、80、90年龄段，数量依次递增，以示敬重。冬至肉用祠堂公积金或富家捐款购置，族长主理其事在当时被视作一份厚礼。
冬至圆：用糯米粉做“冬至圆”，做成红、白两色，粒粒小如鱼目珠子，还可应孩子们的要求捏成牛马羊鸡犬猪等小动物。
家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天
汤圆：汤圆也称汤团，冬至吃又叫“冬至团”。江南人用糯米粉做成面团，里面包上糖、肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。陈志岁《汤圆》诗：“颗颗圆圆想龙眼，耋龆爱吃要功夫。拌云慢舀银缸水，抟雪轻摩玉掌肤。推入汤锅驱白鸭，捞来糖碗滚黄珠。年年冬至家家煮，一岁潜添晓得无？”《平阳县志》载：“冬至晨揉糯米粉为丸曰汤团，食之，长一岁。”浸糯米，磨成粉糊，用布放在柴灰里，使之渗干，制成汤圆，其馅为甜糖、芝麻，也有吃咸肉汤圆。一般人家还切片晒干粉片，俗称汤圆粉，可储藏吃一段时间。吃汤圆寓团圆喜庆之意，民间有“吃了冬至丸，就算长一岁”的说法。
馄饨：道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显，故民间有吃馄饨习俗。古人有天圆地方之说，方方的馄饨皮代表地，中间包的馅就是天气，包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”，冬至节人们吃“馄饨”，寓意吃掉“混沌世界”，还一个清平世界。
《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地浑沌之象，故于冬至日食之。”实际上“馄饨”与“混沌”谐音，故民间将吃馄饨引伸为打破混沌开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。清人杨静亭的《都门纪略》一书中有词赞曰：包得馄饨味胜长，馅融春韭嚼来香。汤清润吻休嫌淡，咽后方知滋味长。另有民间传说：汉朝时匈奴经常骚扰边疆，部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，而能过上太平岁月。因最初制成馄饨是在冬至这一天，后来约定俗成，在冬至这天家家户户吃馄饨。
九层糕：台湾保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖”。
累累满筐盛，大带葑门土，咀嚼味还佳，地栗何足数
荸荠
荸荠原产印度，一名马蹄，也有凫茈、地栗等诸多别称，以其形似马蹄，而又生于地下为植株根茎的一部分，滋味成分更是与板栗相近。虽然外皮紫黑多毛，内里却洁白细嫩、甜脆多汁，享有“地下雪梨”的美誉，北方人更视之为“江南人参”。据说以南昌、桂林、苏州、黄梅四处所产最为爽口，合称“华夏四荠”。每年冬至到小寒期间所产的球茎含糖量最高。相传，无锡一带在冬至当日便要以黄豆拌入大米煮成“元宝饭”，并放上熟荸荠两只，吃饭时先将荸荠夹出食用，是为“钳元宝”。
小 至
(唐)杜甫
天时人事日相催，冬至阳生春又来。
刺绣五纹添弱线，吹葭六管动飞灰。
岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。
云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯。
冬 至
(唐)杜甫
年年至日长为客，忽忽穷愁泥杀人!
江上形容吾独老，天边风俗自相亲。
杖藜雪后临丹壑，鸣玉朝来散紫宸。
心折此时无一寸，路迷何处望三秦?
邯郸冬至夜
(唐)白居易
邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。
想得家中夜深坐，还应说著远行人。
辛酉冬至
(宋)陆游
今日日南至，吾门方寂然。
家贫轻过节，身老怯增年。
毕祭皆扶拜，分盘独早眠。
惟应探春梦，已绕镜湖边。
