2014年1月3日星期五，拔丝的菜式很多，制作起来也比较简单，今天给大家介绍一款拔丝地瓜，地瓜味甘，性凉，能清热除烦，生津止渴。地瓜有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的。
所需材料：地瓜、油、白糖
制作步骤：
1. 地瓜去皮。
2. 把地瓜切成滚刀块。
3. 点火做锅，倒入油，等油烧到七成热时，倒入切好的地瓜块。
4. 地瓜炸成金黄色迅速捞出。
5. 做锅倒入糖，放少量水。
6. 用勺子一个方向，把糖熬成糖稀。
7. 糖稀发黄冒泡，马上倒入地瓜马上关火，翻炒。
8. 装盘拔丝食用。
OK！以上就是小吃货今天介绍的拔丝地瓜，大家在制作的过程中要注意炸地瓜时，油温要在7成热左右。用中火炸地瓜，如果火过大地瓜会糊，如果火过小地瓜会撵；还要注意熬糖时，糖稀变色发黄，倒入地瓜马上关火，翻炒。
2014年1月2日星期四，新的一年，新的希望，祝大家在新的一年里财运亨通，身体健康，今天小吃货介绍一款美食——烤叉烧排骨。
烤叉烧排骨直接用这个酱料腌制排骨不用再放任何调料了，做起来非常方便，这种酱料用来烤鸡肉、鸭肉、猪肉都非常不错，烤前最好提前将所需烤制的肉类腌制一晚上，烤出来的成品色泽漂亮、味道浓郁、肉质鲜嫩、甜咸适口。即便是零厨艺的你一样也能做出美味的烤肉来。
所需材料：猪排骨、叉烧酱、芝麻
制作步骤：
1. 排骨洗净
2. 加3勺叉烧酱
3. 腌制一晚
4. 码入烤盘中
5. 放烤箱内上下火200度
6. 烤20分钟取出再刷一层叉烧酱继续烤20分钟
7. 取出撒上芝麻后烤五分钟即可
OK！以上就是小吃货今天介绍的烤叉烧排骨，大家在制作的过程中要注意烤前最好用酱料腌制五小时以上，这样才更入味烤出的色泽也漂亮。
2013年12月31日星期二，今天是2013年的最后一天，大家在过去的一年当中有哪些收获呢？可以大家一起分享下，今天小吃货介绍女生们最喜欢的自制韩国泡菜。
估计每个女生，都因为韩剧而爱上韩餐，因为韩餐，而爱上韩国泡菜。在冬天这个大白菜丰收的季节，做上一棵泡菜，可以让你美美的吃上几天。此时的室温，如果有暖气，在18-20度的屋内，经过两三天的发酵，你就可以品尝到美味。
所需材料：韩国辣椒、盐、苹果泥、梨泥、萝卜、韭菜、蒜泥、姜泥、辣椒粉、鱼露、蜂蜜、糖
制作步骤：
1. 将大白菜去掉老叶，分割成四段。
2. 在每一层叶子上都洒盐。轻压使其变略软。
3. 将约250克盐用水化开，放入白菜腌至八个小时左右。
4. 取出后，用凉开水略微清洗。
5. 沥干挤净水分。
6. 苹果梨切成小丁。
7. 姜和蒜也切成细末。
8. 入料理机中打磨成泥。
9. 将打好的泥糊与辣椒粉、糖、蜂蜜、鱼露放在一起。
10. 加入韩国辣酱拌匀。
11. 萝卜切成丝，韭菜切成段。
12. 加入调好的糊中，拌匀。
13. 将调好的糊均匀的抹在每片白菜上，整齐的码放在密封盒中，剩下的汤汁也倒入盒中。
14. 密封，待2-3天发酵熟透后即可食用。
温馨提示：
2013年12月27日星期五，马上就快到元旦了，亲们有没有想好跟谁一起度过1314啊？今天小吃货依旧介绍美食，今天的食材比较简单，但是味道却非常好的原味蒸土鸡。
最好就是用农家自养的土鸡，再加上料酒、生抽腌制再放进不锈钢盆里大火蒸熟，蒸出来的鸡特别嫩滑，真心滴好吃。
所需材料：鸡、红枣、黄花菜、木耳、枸杞子、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉、白砂糖、生粉、姜
制作步骤：
1. 把所有材料准备好。
2. 光鸡洗干净切成块。
3. 加入料酒、生抽、胡椒粉、白砂糖、生粉和盐搅拌均匀后加入小许食用油，拌匀。
4. 腌制10分钟。
5. 红枣洗干净去核。
6. 枸杞子洗净备用。
7. 黄花菜和木耳用温水提前泡好，挤干水分。
8. 姜去皮，切丝。
9. 把挤干水分的黄花菜、木耳、红枣、姜丝和枸杞子放进腌制好的鸡块中。
10. 搅拌均匀后放进烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸12分钟左右即可出锅。
11. 香香嫩嫩的，12分钟，时间刚刚好，蒸出的鸡不柴，刚好熟，所以口感特嫩滑。
12. 真心滴好吃，尤其是拌有汤汁的木耳和黄花菜，特好吃。
OK！以上就是小吃货今天介绍的原味蒸土鸡，大家在制作的过程中要注意:
1、尽量用不锈钢盆或其它
2013年12月26日星期四，菌类营养丰富，可以适量多食用一些，平菇炸至后非常的美味，我感觉比用炒的方法烹制更好吃。可以当零嘴吃，也可以喝酒当小酒的酒肴。
所需材料：平菇、油、花椒粉、玉米淀粉、低粉、盐、鸡蛋、水
制作步骤：
1. 准备好原料。
2. 平菇洗净撕成长条。
3. 锅中烧开水，放入蘑菇绰烫一下捞出，控干水份。
4. 鸡蛋打散。
5. 放入玉米淀粉，低粉，盐，水，混合均匀。
6. 放入花椒粉。混合均匀。
7. 蘑菇放入糊中，均匀裹上糊糊。
8. 锅中放油，又烧至8成热的时候放入蘑菇。
9. 炸至浮在油面上，呈金黄色即可。
10. 食用时撒上胡椒粉即可。
OK！以上就是小吃货今天介绍的椒盐蘑菇，大家在制作的过程中先将平菇事先绰烫一下可以去除蘑菇的一种怪味。
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今天小吃货介绍的脆皮鸡肉卷金颜色金黄，外皮酥脆，配上番茄沙司，香酥美味，很讨孩子喜欢。自己在家制作炸鸡卷，不仅干净、卫生、实惠，还可以卷上些自己喜欢的蔬菜，让孩子在吃油炸食物的时候也吃些蔬菜。妈妈们不要在去买油炸食品了，快快自己动手吧！
所需材料：鸡胸脯肉、杏鲍菇、胡萝卜、面包糠、鸡蛋、葱末、料酒、胡椒粉、食盐
制作步骤：
1.食材：鸡胸肉、面包糠、鸡蛋、杏鲍菇、胡萝卜。
2. 鸡胸肉片成大薄片，加入料酒、食盐、胡椒粉、洋葱碎腌渍20分钟。
3. 杏鲍菇和胡萝卜分别切稍微粗一些的丝。（杏鲍菇半颗就够哈）
4. 切好的杏鲍菇和胡萝卜焯水，盛出备用。
5. 取一片腌渍好的鸡肉展开，放上些胡萝卜杏鲍菇丝
6. 从一头紧紧卷起。
7. 所有依次卷好
8. 卷好的鸡肉卷滚上一层干面粉
9. 沾上一层蛋液
10. 再沾上一层面包糠。
11. 所有依次做好。
12. 炒锅放油，烧至6成热，下入卷好的鸡肉卷，炸制金黄即可。
OK！以上就是小吃货今日介绍的脆皮鸡肉卷，大家在制作的过程中鸡肉放冰箱冷冻一下更容易切成薄片，可以选择自己喜欢的蔬菜。
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2013年12月24日星期二，今天小吃货要给大家介绍一款很有营养和美味的食品——清炒虾仁，虾肉蛋白质多，脂肪含量低，合适减肥人群，清炒是比较家常的做法，简单方便！
大家在家里也可以试一试哦！
所需材料：虾仁、油、盐、葱、淀粉、蛋清、料酒
制作步骤：
1. 葱切段，备用
2. 虾仁挑出虾线，洗净
3. 倒入料酒去腥
4. 放一点香油、盐调味
5. 加入蛋液
6. 淀粉
7. 取一点淀粉，抓匀
8. 锅内倒油，烧热
9. 放葱，炒香
10. 倒入虾仁翻炒
11. 虾仁变色炒熟，盛出装盘
OK！以上就是小吃货介绍的清炒虾仁，不过大家在制作的时候不要炒时间过长，否则虾肉会老。
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2013年12月20日星期五，寒冷的冬天到了，而冬天的羊肉，是最好吃的。用砂锅黄酒焖羊肉，又是一道非常诱人的美食。在寒冷的冬天，吃上那么一碗热腾腾的山羊肉，保证浑身上下都暖呼呼的。
所需材料：山羊肉、黄酒、盐、冰糖、甜面酱、葱、姜、八角、桂皮、红枣、辣椒、香叶
制作步骤：
1. 准备好连皮带骨山羊肉.
2. 准备好黄酒，甜面酱等调料.
3. 山羊肉用清水洗净，放清水焯3分钟捞出.
4. 用清水漂净.
5. 取大砂锅，放入焯好的羊肉.
6. 加点清水，放入八角，桂皮，姜，葱，香叶，辣椒等.
7. 加入甜面酱.
8. 倒入黄酒.
9. 加三个红枣，50克冰糖，大火煮开，小火焖煮80分钟.
10. 期间用筷子浮动一下，防止沾锅.
11. 加些盐煮15分钟。撒些青蒜即可.
OK！冬天的焖羊肉真的非常的好吃，不过大家在焖的时候要注意羊肉主要用小火焖熟，如果水放多了，最后用大火收汁，盐要最后放，辣椒的量根据自己喜欢的放。
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2013年12月11日星期三，糖醋排骨相信很多人都吃过，也会做，但是即使用相同的材料每家做出来的味道也不同。这就是中华料理的特色所在，因为量不同，火候不同，用料的品牌不同等等不同的细节造就不同的味道。但是不管啥味道好吃就是王道。
所需材料：排骨、油、盐、葱花、蒜末、料酒、糖、老抽、姜片、白醋、淀粉、大料、清水
制作步骤：
1. 排骨洗净，加入适量清水、葱段、大料、姜片煮沸。
2. 水开后撇去浮沫。
3. 放入电压力锅中按猪蹄档煮烂。
4. 锅烧热，放入适量植物油。
5. 加入葱花爆出香味。
6. 加入煮烂的排骨。
7. 加入适量料酒。
8. 加入适量老抽。
9. 加入适量白糖。
10. 加入适量白醋。
11. 加入适量肉汤。
12. 加入葱花、蒜末。
13. 加入适量水淀粉。
14. 加入适量食盐，大火收汁。
OK！以上就是小吃货今天介绍的糖醋排骨，大家在制作的过程中放入白醋、米醋、陈醋种类不同味道不同，大家要根据自己的口味来添加。
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