持续的高温令人变得懒惰起来，下厨做饭炒菜是件痛苦的事情，多数中国人家庭的厨房里没有空调，生活还要继续，最好的办法就是做快手菜。凉拌秋葵可以令你尽快逃离那个火热的地方。
秋葵的各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素，嫩果中含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、VC、VA、VE以及磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素和由果胶与多糖等组成的粘性物质。维生素A能有效地防护视网膜，确保良好的视力，防止白内障的产生;维生素C和可溶性纤维可以促进消化和美容，而且，这两者结合作用对皮肤有一定温和的保护效应，可以代替一些化学的护肤用品;可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品;由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力;至于黄秋葵的特殊粘液，其粘性糖蛋白是一种由胶原和粘多糖类物质组成的多糖、蛋白质混合物，具有增强机体的抵抗力，保护人体关节腔里关节膜和浆膜的润滑作用，也能保持人体消化道和呼吸道的润滑，促进胆固醇物质的排泄，减少脂类物质在动脉管壁上的沉积，保持动脉血管的弹性，防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩和胶原病的发生等功效。
所需材料：秋
香炸鱿鱼圈一道经典的西班牙菜,轻松学会，油炸的鱿鱼圈外酥里嫩，拿来下酒看世界杯非常合适， 如果喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒粉或者胡椒粉，更加美味哟！
所需材料：鱿鱼、油、盐、料酒、淀粉、鸡蛋清、面包屑
制作步骤：
1.鱿鱼圈解冻。
2.将鱿鱼圈洗干净，沥干水，加盐搅拌均匀。
3.加料酒搅拌均匀腌制10分钟。
4.备好淀粉、蛋清、面包屑。
5.腌制好的鱿鱼圈均匀裹上淀粉。
6.再均匀沾上鸡蛋清。
7.再裹上面包屑。
8.依次加工好。
9.锅中放油烧热，鱿鱼圈入锅炸。炸至鱿鱼圈浅黄色即可捞出，沥干油。
10.将油升温再复炸至金黄即可捞出，沥干油。
11.蘸些番茄沙司等享用。
温馨提示：
1、喜欢口味重些，可以在淀粉中加少许盐。
2、油升温再复炸鱿鱼圈可以逼出第一次炸时残留的油，也可以令鱿鱼圈外皮更酥脆。
3、食用时蘸料与否随个人口味。
这次介绍的用土豆泥做了披萨的底，省事了不少，口感也不同于平时的披萨，原来脆脆的底换成了软软的土豆泥，别有一番味道。关键是用土豆泥用披萨，再也不用发愁发面的事了，省事省时，快捷方便了，想什么时候吃披萨，蒸两个土豆就解决了。
所需材料：土豆、培根、圣女果、洋葱、玉米粒、番茄酱、盐、黑胡椒碎、马苏里拉奶酪、胡萝卜粒、豌豆
制作步骤：
1.把原料准备好，如果玉米，豌豆和胡萝卜是生的，要提前焯水。培根要提前到微波炉里面烤熟或炒熟都可以。
2.土豆去皮切厚片，上锅蒸熟。
3.把土豆压成泥，可以加适量的牛奶和食盐。
4.把土豆泥放入烤盘里面，用勺子压实。
5.倒入番茄酱。
6.用刷子抹均匀。
7.放入玉米、豌豆和胡萝卜粒，再放入圣女果片和洋葱条。
8.把培根切小块放上面。
9.放入马苏里拉奶酪，尽量撒均匀些，再放些玉米、豌豆、胡萝卜粒点缀下，也可以撒些黑胡椒增加风味。
10.最后再挤入些番茄酱。
11.烤箱预热180度，上下火，中层，25分钟左右即可。
12.成品。
温馨提示：
土豆尽量选用比较面的，压出来的土豆泥才好吃，披萨里面放的菜，可以根据自家人的口味调整，也可以放青椒、蘑菇什么的。
《舌尖2》第七集《三餐》除了介绍各地有名的早餐小吃外，还介绍了凉山州彝族人关于洋芋的吃法，有烤洋芋、炸薯块、炒洋芋。对于我们东北人，乍一听“洋芋”二字，多数是不知为何物的，其实洋芋学名马铃薯，又叫地蛋，也就是我们东北人所说的土豆，这一听，就亲切多了。当然，炒洋芋，也就是炒土豆，这道菜虽然家常，但是却是很多人舍不掉的最爱，炒土豆的做法非常多，可以和尖椒一起炒出香辣口味的，也可以加点醋做成醋溜的！
这次做的炒洋芋结合了街边小吃的做法，可爱的造型，孜然和辣椒的完美组合，给味蕾双重的享受！做法简单快捷，尤其适合上班族噢。
所需材料：洋芋、大葱、小葱、豆油、酱油、五香粉、精盐、味精、辣椒粉、孜然粉
制作步骤：
1.洋芋去皮洗净。
2.将洋芋切条。
3.苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅倒入油，开火，此时锅中红心为非实心状态。
4.苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅中的红心变为实心时（如图），达到无油烟最佳烹饪温度。
5.放入切好的大葱葱花。
6.出葱香后，放入洋芋条翻炒。
7.放入酱油。
8.放入五香粉。
9.放入精盐。
10.土豆成熟后，关火。放入味精，翻
夏天正是茄子自然生长的旺盛时期，不管怎么做都好吃，且是普遍受到欢迎。在茄子中间酿入了肉馅，真的有了肉味；生活好了，普遍用油炸，不过考虑到健康我还是用煎的方式；还有要回锅焖一下，这样茄子更加入味，肉也熟透了，吃起来才安全。
所需材料：猪肉末、茄子、油、盐、老抽、生抽、胡椒粉、白砂糖、鸡蛋、小葱、姜、小麦面粉
制作步骤：
1.肉末里加入葱、姜、盐、糖、老抽、生抽、胡椒、鸡蛋搅拌均匀。
2.面粉里加入冷水调成稀面糊备用。注可以加点点盐。
3.茄子切成厚片，中间剖开，但略相连。
4.将调好的肉馅酿入，依次酿好全部。
5.将酿好肉的茄子，沾满“2”面糊，入油锅中煎至两面黄。(注用油炸更香，煎的省油省事)
6.另起油锅，先下葱姜末，再将调好的酱汁倒入锅中。酱汁中有老抽、胡椒、盐、糖、醋和一点点生粉。
7.酱汁煮开，下煎好的茄盒子。
8.盖锅焖几分钟。
9.再翻一下，汁水差不多收完就好了。
温馨提示：
1.面糊不能调的太稀，否则挂不上浆。
2.面糊里也可加点鸡蛋液会更加丰富口感。
3.煎好的茄盒一定要焖几分钟，中间夹的肉才能熟。
4.用电饼铛煎比煎锅更加省心。
5.用油炸更香，煎的省油省事。
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金黄酥脆的表皮里，包裹着的是凉飕飕的冰淇淋，来上一口，那真是冰火两重天！用料简单，小超市也能买得到，没有什么技术含量，只要你家有冰箱，保证你能做得到！
所需材料：冰淇淋、吐司、油、面粉
制作步骤：
1.准备冰淇淋和吐司。
2.用擀面杖将吐司擀成薄片。
3.挖块冰淇淋放在中间。如果你第一次做不放心，怕压不好漏冰淇淋，这时就用面粉调个面糊，涂在吐司四周。不过不涂也没关系，我的这款就没涂。
4.上面再盖一片吐司。
5.拿一个碗或蛋挞模扣在上面，用力一按，把多出的边撕掉。做好放冰箱冷冻至硬（四小时以上）。
6.锅里放稍多的油，大火烧滚，放入吐司冰淇淋，炸至两面焦黄立即捞出。
7.用吸油纸吸出多余的油后再食用。
温馨提示：
1、一定要用大火炸，炸好后立即捞出。
2、吐司易吸油，建议用吸油纸吸出多余的油后再食用。
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在舌尖上的中国第二部中曾经出现过一道美食—五味鸭，五味鸭,是用 生抽 糖 醋 酒 水五种调味烹制的，其色泽红亮，皮脆肉嫩，香味浓郁，是一道简单零厨艺也能轻松搞定的佐酒下饭菜。鸭子我用的是鸭腿，鸭腿肉质鲜嫩细腻，鸭腿中的脂肪酸熔点低，易于消化。鸭腿中还含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
所需材料：鸭腿、油、生抽、白酒、糖、米醋、清水、葱、姜
制作步骤：
1.将鸭腿洗净后沥干水分。
2.葱切段，姜切片。
3.鸭腿用吸油纸充分吸干水分。
4.锅中注入少量油，下入葱姜炒香。
5.将鸭腿皮朝下放入油锅中。
6.再将炒香的葱段，捞出。
7.小火煎至鸭腿两门金黄，煎出鸭腿多余的油脂。
8.烹入白酒 加入生抽 糖和2勺米醋。
9.倒入清水，没过鸭腿。
10.大火烧开，转小火，焖制 1小时。
11.待汤汁浓缩粘稠，再加入1勺米醋，收干汤汁即可。
12.把烧好的鸭腿，斩块浇上汤汁即可。
温馨提示：
1、水要一次加够，中途尽量不加水。醋挥发性比较强，先加入一半用量的醋炖煮，最后再加入一半量。这样菜品中会留下一丝丝酸味。
2、为了更好的去除鸭肉的腥味，建议使用高度白酒。
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南乳扣肉是一道广东的汉族特色菜肴，属于粤菜，肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。小吃货今天介绍的是冬菜腐乳扣肉，色泽红润，酱香浓郁，瘦肉不干不柴，肥肉肥而不腻！冬菜吸收了肉里面的油脂也格外的味美。
冬菜扣肉成品黑红油亮，皮糯肉，咸鲜回甜，有冬菜的特殊香味，且冬菜中的有机酸，能促进蛋白质和脂肪的分解，便于人体吸收，有开胃健脾之功，下饭最宜。
所需材料：五花肉、冬菜、油、老抽、腐乳、生菜、小葱
制作步骤：
1.准备好五花肉、冬菜、腐乳（红）。
2.锅内烧开水，放入整块的五花肉。
3.将整块的五花肉蒸熟（大约20分钟）。
4.五花肉变硬捞出。
5.在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽。
6.锅内烧热油，将五花肉皮朝下，炸至金黄。
7.将炸好皮的五花肉切成6厘米长，1厘米宽的带皮肉片。
8.将切好的肉片皮朝下放入碗中，碎肉放在上面。
9.用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料。
10.将调制好的酱料倒入装有肉的碗中。搅拌均匀，腌制10分钟左右。
11.锅内剩油，下冬菜翻炒熟。
12.将炒好的冬菜放在肉的上面。
13.上蒸锅蒸2个小时后拿出，扣在用生菜垫底的盘子上面，再撒上
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鹌鹑蛋豆腐丸可以说一道创新菜式，好吃的豆腐丸子，裹上一个鹌鹑蛋，大家在家里可以值得一试哦！
所需材料：鹌鹑蛋、豆腐、土豆、油、盐、鸡蛋、糯米粉、淀粉、鸡精、五香粉、洋葱、尖椒、火腿
制作步骤：
1.鹌鹑蛋煮熟去壳备用
2.土豆去皮刨成细丝洗去淀粉
3.豆腐捏碎，加入切成末的洋葱、辣椒、火腿
4.打入一个鸡蛋，加入少许盐、鸡精和五香粉搅拌均匀
5.再加入糯米粉、土豆丝充分朱搅拌均匀
6.丸子锅加油烧热，鹌鹑蛋粘一层淀粉，裹上拌好的豆腐泥入锅中
7.转动使丸子各面金黄即可
8.金黄的丸子出锅了
温馨提示：
如果用油锅，面粉或糯米粉用量要比较大~~
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夏天快到了，天气也是越来越热！相信大家吃饭的胃口也会变差。所以，今天小吃货索性教大家做了一个鸡丝凉面，酱汁用了剁椒来调味，很是开胃。
所需材料：面条、鸡胸肉、芝麻油、生抽、剁椒、大蒜、胡萝卜、青瓜
制作步骤：
1.准备材料，鸡胸肉放清水里煮熟，顺着纹路撕成小丝；胡萝卜和青瓜分别切细丝
2.煮一锅水，水开后放入面条，煮熟后捞出，泡进凉开水中
3.煮过面条的水顺便把胡萝卜丝烫熟；捞起备用
4.冷油放入蒜蓉，小火炒出香味，加入剁椒，翻炒几下
5.加入适量生抽
6.加一点点水，小火煮开成为酱汁
7.煮好的酱汁中加入适量麻油
8.把面条捞出放进碗里，码上鸡丝、胡萝卜丝、青瓜丝；加入一大勺酱汁
9.用筷子把全部材料拌匀即可享用
温馨提示：
1、做凉面的面条煮至刚熟即可，不要煮太久，以免糊烂；
2、煮好的面条一定要泡进凉白开中，可以在凉白开中加点冰块；
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