豆浆一般是由黄大豆加工而成,是人们喜爱的一种饮品,可以称得上是老少皆宜的营养食品,有“植物奶”的美誉。
豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1、维生素B2、烟酸以及铁、钙、磷等矿物质。其所含有的钙量,虽然不及豆腐,但却比其他乳类要高。
鲜豆浆四季都可饮用。现在,除了传统的黄豆浆外,还有绿豆、红小豆、黑豆等其他豆类,都可以加工成豆浆饮用。薏米、莲子、红枣、枸杞、花生米、核桃、芝麻等,都可以成为豆浆的配料。
中医认为,豆浆味甘、性平,能够补益气血,滋阴润燥。人们常说:“秋冬一碗热豆浆,驱寒暖胃保健康。”
现代研究认为,豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。可预防老年痴呆症,防治气喘病;有益于贫血病人的调养;可以增强人的抗病能力;调节中老年妇女内分泌系统,减轻并改善更年期症状;美白肌肤,延缓衰老等。豆浆含有大量纤维素,非常适合糖尿病患者日常饮用。
经常听到有人问:喝什么样的豆浆好呢?
其实,喝纯黄豆的豆浆是比较好的。如果不喜欢纯豆浆的口感或味道,可以在豆浆里少加一点果蔬进行调节,比如香蕉、南瓜等。也可以加些谷物杂粮,如玉米、新鲜玉米、燕麦、糙米等。
喝豆浆的时间和方法:最好在饭前饮用,三餐前都可以,每次250毫升左右,如果想增加减肥效果,可以连豆渣一起喝下。
现代研究认为,豆浆中含有大豆异黄酮、大豆蛋白、卵磷脂等,是公认的天然雌激素补充剂。豆浆中还有一种特殊的植物雌激素——黄豆苷元,可以调节女性内分泌。所以,常喝豆浆,有利于调节内分泌、补充营养,更有助于延缓衰老,维护健康。
喝豆浆的禁忌:
第一:忌喝未煮熟的豆浆。
第二:不要在热豆浆中打入鸡蛋或冲入红糖。
第三:不要用保温瓶对豆浆进行保鲜。
第四:喝豆浆要适量,不可过多饮用。
第五:在喝豆浆的同时,可吃些面包、糕点、馒头、饼干等淀粉类食品,有利于豆浆中的营养物质被充分吸收。
第六:些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。所以忌与药物同饮。
第七:胃病、肾病患者不宜食用豆制品,以免加重病情,或引起胃肠胀气。
第八:肾结石、痛风患者不宜食用。
豆浆我们几乎每天早上都会喝,特别是冬天,一杯暖暖的豆浆驱走了身体内的寒气。但是,你知道每天喝豆浆好吗?下面就跟着小编去看看关于豆浆的一些知识吧!
1、强身健体。每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等,对增强体质大有好处。
2、防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素,能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
4、防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。
5、防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂,还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。
6、防治癌症。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
7、防止支气管炎。豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。
8、防止衰老。豆浆中所含的硒、维生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。
9、防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等。
来源:健康一线
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