发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品,具有独特的风味,如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等。
发酵食品的优点有很多,首先,在食品保质期上,能够比普通食品的保存时间长,这是因为发酵食品中含有大量的酵母,要么中的活性物质能够降低周围环境的PH值,抑制微生物的生长与繁殖,在营养吸收方面,酵母能够促进肠胃的蠕动,而且能够加速食物的分解,从而有利于消化吸收。
多吃发酵食品,能减轻体内炎症?
据调查研究表示:发酵食品可以改善肠道中菌群的多样性,能够调节体内菌群平衡,促进食物的消化吸收,从而降低炎症的发生风险。
那么经常吃发酵食品,身体会获得哪些好处呢?
1、瘦身减肥
食品发酵就是一个加工的过程,在加工的过程中,就会消耗食物中的碳水化合物,这样在人体中吸收的热量就比较少,从而能够达到减肥的效果。
2、补充维生素
发酵食物中含有一些动物,植物本身是无法合成维生素的。这些维生素,对我们身体有非常多的好处,帮助身体促进消化吸收。
3、容易吸收
发酵食品中的微生物在加工过程中能够分泌大量的酶,这种酶能够加速肠胃的蠕动,从而帮助人体营养的吸收。
建议:这五种食物不妨多吃
【谷类发酵食品】
常见的谷类发酵食品有米醋、酿酒、面包等。谷类发酵食物的营养成分比较高,能够为人体提供足够的能量,而且能够帮助消化。
【菜类发酵食品】
最常见的菜类发酵食品主要是泡菜,泡菜中含有丰富的乳酸菌,能够人体提供能量,保持肠道内的菌群平衡。
【豆类发酵食品】
发酵类豆制品有很高的营养,经过发酵的豆类或制品,因为有益菌的参与,在发酵过程中会有更多的B族维生素大量增殖,而具有帮助胆固醇酯化、让血管更加柔韧的脂溶性维生素E也不会被破坏。
【奶类发酵食品】
奶类发酵食品更容易被人体吸收。它能补充蛋白质和氨基酸,其中游离酪氨酸的含量提高许多,使人精神轻松能够缓解压力和身体疲惫。
【植物酵素】
植物酵素是通过水果和蔬菜发酵制作而成,它里面的活性物质有很多,经常吃一些发酵的牛奶能够对身体产生一定的好处。#健康科普行#
——温馨提示
发酵食品中含有很多活性物质,能够帮助分解食物从而促进消化吸收,减轻肠胃的负担,而且经常吃发酵食品能够减轻体内的炎症,增加微生物的多样性,保持身体的健康。
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