牡蛎又名生蚝,也叫海蛎子。鲜牡蛎肉青白色,质地柔软细嫩。欧洲人称牡蛎是“海洋的玛娜”(即上帝赐予的珍贵之物),“海洋的牛奶”,古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”,日本人则称其为“根之源”“海洋之超米”。它营养丰富,高蛋白低脂肪,含有人体必需的 8 种氨基酸,这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
牡蛎是海产品中,含锌量最高的食物之一,具有补锌的功能,增加免疫力,让抗癌基因更强,有助于消除致癌的活性因子,进而起到抗癌的作用。丝瓜也是我们的是主要的瓜类食材。丝瓜不仅翠绿鲜嫩,清香脆甜,是秋季人们爱吃的蔬菜。营养价值也相当高,是一种难得的美容佳品,丝瓜汁有“美人水”之称。
丝瓜烩牡蛎:食材:牡蛎200克丝瓜300克姜米、葱花、精盐、胡椒粉、湿淀粉、色拉油各适量
步骤:
1.牡蛎洗净后,用沸水烫一下即捞出;丝瓜刮掉粗皮洗净,切成滚刀片。
2.净锅上火,放色拉油烧热,投姜米和葱花爆香,放入丝瓜片略炒,即掺适量清水,下入牡蛎,烧沸后调入精盐、胡椒粉,最后用湿淀粉勾薄芡,起锅装盘即成。
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